イルカの特性
凍った海以外のすべての海にスポーンする動物です。中立MOBでこちらから攻撃しない限り攻撃されることはありません。
イルカの近くを泳ぐと5秒間「イルカの好意」という速く泳ぐ事ができるバフが与えられます。

バフが付くとゲーム画面右上にイルカのアイコンが表示されます。

このバフを付ける時のコツはイルカの近くで前進(Wキー)を2度押しすると良いようです。
プレイヤーが乗ったボートを追いかけたりしますが、イルカをボートの上には乗せることはできません。
時々海面をジャンプをしたりする様子はイルカらしい行動です。
イルカの近くにアイテムを落とすと、それを突いて遊んだりもして可愛いです。
イルカに攻撃をする
イルカを攻撃すると周囲にいるイルカも怒り、プレイヤーを攻撃してきます。寄って集ってボコボコにされます。
クリエイティブモードでは攻撃されることはなく、サバイバルモードでのみ反撃されます。
ドロップするアイテム
イルカを倒すと生鱈をドロップします。生鱈の他はドロップしないので積極的に倒す必要はなさそうです。
餌を与えると案内してくれる場所
イルカに生鱈や生鮭(生魚)を与えると、近くにある沈没船か海底遺跡まで案内をしてくれます。イルカの周りにキラキラしたエフェクトが飛んだら餌をあげることに成功です。

イルカは泳ぎだすととても速く、息継ぎをしている間に見事に置き去りにされることもあります。
イルカを捕まえる方法
現時点でイルカを懐かせることと繁殖はできないようです。ですがイルカはリードを付けて引っ張ることができるので、それを利用して好きな場所に連れて行くことができます。

リードをフェンスなどに結んでおくとイルカはその近くから動きません。

捕まえた後の注意
イルカはある程度の距離であれば陸上を移動してもダメージを受けることはありません。2分ほど陸上に居続けるとダメージを受け、死んでしまいます。
移動の途中で水場があったら一度入れてあげるといいでしょう。
そしてもう一つ。イルカは 4分以上水中に居続けると溺れてしまいます。
呼吸をするために自分で水面に顔を出して息継ぎをするので、自分で作った池などに入れる際は密閉しないように注意をして下さい。
天井を作る場合は水面と天井の間に空気のある空間を作ると溺れて死ぬことはなくなります。
名前を付ける
とても大切なのですが、イルカは懐かせたペットではないのでデスポーンして消えてしまうことも。これを回避するにはイルカに名前を付ける必要があります。
イルカに名前を付けるには名札を使います。
名札はクラフトする事ができないアイテムで、釣りや廃坑のチェスト、村人との交換で手に入れる事ができます。
金床を使って名札に名前を付けます。

名前を付けた名札を持ってイルカを右クリックするとイルカに名前が付けることができます。
名前を付けたイルカをターゲットするとイルカの頭上に名前が表示されれば完了です。

ここまでしても消える時は消えてしまうので留意してください。。
コマンドで名札を手に入れる場合は以下のコマンドで手に入れることができます。
記述:/give @p name_tag 1
名札を1つ与える。